Mat

Flavoursome og sprø stekt kylling hver gang

Stekt øm og sprø kylling til perfeksjon. Kilde: Getty

Ingenting kan sammenlignes med en saftig, sprø kyllingstekt til søndagslunsj. Vi har alle våre egne metoder når det gjelder matlaging av kjære kyllingkylling, men kan det være en annen måte?

Starter ved 60chattet med Melbourne-baserte latinamerikanske kokk Alejandro Saravia, eieren av Pastuso-restauranten, for å finne ut hvordan man får smakfull og sprø stekekylling hver gang.

Trikset til en god steke er kvaliteten, regner han med. Alejandro anbefaler å kjøpe en kylling av god kvalitet som er frittgående og gressmatet, "fortrinnsvis fra din lokale bondenes marked."

Før steking, Alejandro anbefaler å marinere kyllingen, for ekstra smak. Han sier å lage en saltlake fra like deler salt og sukker (100 gram av hver) og å suge kyllingen i fem timer.

"Du kan også bruke en marinade som har salt, sukker og eddik i det," legger han til.

Alejandro Saravia marinerer sin kylling for ekstra smak. Kilde: Zilla & Brook

Etter fem timer sier han å fjerne saltlake eller marinade og klappe tørr med et kjøkkenhåndkle. Alejandro regner med at du legger kyllingen (brystsiden opp) i kjøleskapet over natten, det vil hjelpe kyllingen til å bli fuktig under tilberedningen, og forklarer at "kjølens temperatur vil tørke huden, men deretter salt i saltlake vil holde seg fast i huden, og sørge for at huden blir sprø under matlaging. "

Smaken er en viktig komponent til en perfekt stek, så Alejandro anbefaler å sette en halv sitron og løk inne i kyllingen og å gni noen tørre krydder på huden. "Jeg bruker cayenne pepper, spidskommen og sort pepper, og deretter olivenolje," sier han.

For å sikre at den er perfekt tilberedt, anbefaler Alejandro å lene seg tilbake, slappe av og sjekke inn på dem om 20 minutter. Han anbefaler derfor å skru temperaturen opp (220 grader) og lag i ytterligere 30 minutter.

"Dette skaper en deilig fuktig stekt kylling, med sprø smakfull hud," sier han.

Hvis du kokker for å imponere, kaster du litt stekte grønnsaker i blandingen - bare sørg for å koke først, for et knust ytre lag!

Populære Innlegg

Kategori Mat, Neste Artikkel

Slik tar du kål fra yuck til yum hver gang
Mat

Slik tar du kål fra yuck til yum hver gang

Kål er syltetøy med vitaminer og mineraler. Kilde: Getty Av alle grønnsakskål er kanskje den mest malignerte. Den allsidige grønnsaken ble nesten ødelagt for en hel generasjon takket være mødre som kokte den til innen en tomme av sitt liv og deretter krevde at deres dyrebare avkom spiste hver eneste bit.
Les Mer
Lekkert og solid glutenfri lasagne
Mat

Lekkert og solid glutenfri lasagne

Ingen bør gå glipp av en deilig parabolen lasagne. Å finne en oppskrift som passer til hele familien kan være en vanskelig oppgave, spesielt når noen av gjestene har glutenallergi. Men denne glatte og hjertelige lasagnen er bundet til å imponere alle rundt bordet, fullpakket med ferske grønnsaker, saftig hakk og lekkert smeltet ost.
Les Mer
Kremet stekt tomatsuppe
Mat

Kremet stekt tomatsuppe

Denne hjemmelagede suppe er perfekt for kalde netter! Denne hjertelige og oppvarmingsuppe er perfekt som nettene begynner å bli kjøligere, og det er en deilig måte å snike i noen av de viktige veggiene som kroppen din kanskje mangler. Steking av tomaten gir en søtere parabolen som er mer smakfull og spennende enn vanlig suppe måltid.
Les Mer
Deilig enkel cashew kylling
Mat

Deilig enkel cashew kylling

Dette deilige måltidet er så enkelt å lage! Denne enkle parabolen er velsmakende og lett å lage; perfekt hvis du har en lat dag. Denne oppskriften kombinerer ømt kylling, smakfull hvitløk, friske vårløk og en klebrig asiatisk saus for å skape det perfekte mid-week-måltidet. Denne retten kan serveres med dampet ris, uton nudler eller til og med av seg selv.
Les Mer