Mat

Absolutt elsker hot chips? Klandre hjernen din for å gjøre hva det er ment å

Vitenskapsmenn avslører hvorfor vi elsker så mange hotspots. Kilde: Getty

Salty, sprø og deilig - hot chips er definitivt en favoritt potetrecept, men visste du at det faktisk er en vitenskap bak hvorfor folk flest elsker dem så mye?

Enten du søker etter de mest sprø sjetongene på bunnen av posen eller foretrekker de store, fete, myke, er det vanskelig å motstå dykking i et sekund, eller kanskje en annen håndfull. Og vi kan klandre hjernen vår!

Forskning publisert i tidsskriftet Cellemetabolisme og reposted av Scimex fant at matvarer i både fett og karbohydrater utløser hjernens belønningssenter, mer enn andre behandlede matvarer som kanskje bare inneholder den ene eller den andre.

Forskerne ved Yale University fant at folk som finner det relativt enkelt å estimere mengden kalorier i fettstoffer, men ikke var så gode til å anslå kalorier i karbohydrater. Så når kombinert overestimerer hjernen hvor fordelaktig at maten vil være for kroppen - noe som betyr at det synes hot chips er langt bedre for oss enn de egentlig er.

For å bevise dette, har forskere utført en rekke tester på en gruppe på 206 voksne for å se hvordan hjernen reagerte på fotografier av forskjellige matvarer, fylt med sukker, fett og en kombinasjon av fett og karbohydrater. Studiedeltakere ble gitt en viss sum penger og bedt om å by på matvarer de mest vil spise.

Fett- og karbolfyllte matvarer, som ferske chips, var et toppvalg, med folk som var villige til å betale mer for deilig mat. På toppen av dette opplyste nevrale kretser i hjernens belønningssenter faktisk tanke på å spise fett-og-karbo-kombinasjoner som hot chips mer enn når folk betraktet sukkerholdige, mer energi tette matvarer eller større deler av mat .

Hjernene våre gjør bare hva de er ment for. Vitenskapsmennene forklarte at mat med karbohydrater og fett i dem på en eller annen måte signaliserer deres "potensielle kaloribelastninger" til hjernen vår for å hjelpe oss å holde oss i live ved å ikke bruke energi på matvarer som ikke vil bære oss.

"For eksempel bør en mus ikke risikere å gå inn i det åpne og utsette seg for en rovdyr hvis en mat gir lite energi," forklarte seniorforskerstudien Dana Small, en direktør i Yale's Modern Diet and Physiology Research Center.

Forskere mener også at karbonfyllte matvarer frigir dopamin - et kjemikalie som påvirker følelser, bevegelser og følelser av glede og smerte - i hjernen, men dette er ennå ikke bevist. Forskerne sa imidlertid at den eksisterende studien kunne bidra til å forklare hvorfor noen mennesker har en genetisk predisponering mot fedme, fortsetter å spise når de ikke er sultne, og har problemer med å miste eller holde av med overvekt.

Populære Innlegg

Kategori Mat, Neste Artikkel

Elsker mat? Bli med på Food Lovers Club for de beste oppskrifter og ideer
Mat

Elsker mat? Bli med på Food Lovers Club for de beste oppskrifter og ideer

Tilfreds dine tastebuds og bli med på over 60-tallet Food Lovers Club! Ringer alle matentusiaster! Går dagen din om å spise minneverdige retter? Liker du å snakke med andre om mat? Vår Food Lovers Club er en Facebook-gruppe hvor like-minded foodies deler oppskrifter, inspirasjon og ideer. Fra hendige matlagingstips til nostalgiske oppskrifter har klubben alt.
Les Mer
Savory cheddar cheese kjeks
Mat

Savory cheddar cheese kjeks

Deilige cheddar kjeks. Disse herlige, søte godbitene er den perfekte ettermiddagsnappen for de som foretrekker å ikke ha søtsaker med sin kopp te eller kaffe. Du kan prøve å kombinere i en rekke urter som oregano eller timian for å eksperimentere med noen nye smaker eller koble dem med suppe eller nudler som en deilig parabolen!
Les Mer
Krummende smelte-i-munnen pølse ruller
Mat

Krummende smelte-i-munnen pølse ruller

Pølse ruller kan være hvilken som helst størrelse du ønsker. Kilde: YouTube / Waitrose Å nyte en smuldrende pølse-roll er en god godbit, så hvorfor ikke ta det opp til en varm, hjemmelaget en fullpakket saftig chorizo? Disse pølse rullene kombinerer smør-i-munnen bakverk med en blanding av chorizo, svinekjøtt, eple og urter - noe som gir det et ekstra spark.
Les Mer
Enkel sjokolade og kokosnøtter
Mat

Enkel sjokolade og kokosnøtter

Dette er en for chocoholics! Denne klassiske skiven er sikker på å minne deg på barndommen din med kakaobasert glasur og smakfull biscuity base. Denne oppskriften kombinerer brunt sukker, sjokoladekakao og kokosnøtt for å lage et stykke som vil bli en hit med familie og venner. Klipp skiven inn i firkanter og del den ut til morgente, ettermiddagste og en velsmakende dessert.
Les Mer