Mat

En kokks tips for å skape den ultimate en-potten underverk

Slik får du mest ut av din langsomme komfyr. Kilde: Getty

Etter hvert som temperaturen faller, er det ikke noe bedre enn å komme hjem til et deilig tilberedt måltid som smoker unna i tregkokeren. For mange retter, spesielt supper og stews, kan du virkelig bare kaste alle ingrediensene i - det er så enkelt.

Men hvordan kan du få mest mulig ut av dette populære kjøkkenapparatet og gjøre en enkel middag til noe fantastisk?

Annet enn å være en tidsbesparende, er en av de beste tingene med treg matlaging kostnaden, forklarer Sunshine Coast-baserte matkonsert Aimee Clark.

"De billigere kuttene er perfekte for (tregkokere)," sier hun og forklarer at brystbrystet, lamskulderen og kyllinglårene fungerer best.

Når du tilbereder kjøtt på lav temperatur i flere timer, har kollagenet og bindevevene en sjanse til å myke, noe som ømmer kjøttet, slik at selv de tøffeste kuttene blir smelte i munn perfeksjon. Du kan også bruke mindre kjøtt, da langsom matlaging virkelig trekker ut en kjøttfull smak i hele parabolen. Som en tilleggsbonus har mat som er kokt lavt og sakte tendens til å beholde flere vitaminer.

Smaken er en viktig komponent til de fleste retter, så Clark anbefaler alltid å brune kjøttet først. Hvorfor? Det gir kjøttretter en utrolig dybde av smak totalt og det er definitivt verdt å vaske en ekstra pott!

Hvis du vil lage ganske rik, solid saus, legger du til mel til kjøttet før du brenner det, vil tykkere sausen (for eksempel pilroot, grønt bananmel, nøtter- / frømåltid eller kokosmel for sunne alternativer). Og mens vi er på temaet brunekjøtt, er det et must-do! Når du har kastet kjøttet i et lite mel, legg til en sjenerøs klype salt og pepper og stek den av i en panne til den er forseglet på alle sider. Ganske vist legger det til rå kjøtt til tregkokeren, men kjøttet vil bare ikke ha samme smak.

Den vanligste feilen folk gjør når langsom matlaging legger for mye væske, forklarer Clark. Siden det er lite eller ingen fordampning i en treg koke, kan for mye væske faktisk tørke ut kjøttet og snu gryter i et vannaktig rot.

Kjøttet vil gi ned og miste sitt eget juice under matlagingsprosessen, sier hun "så ved å legge til mer væske som vann eller lager, kan det lett være for mye væske til slutt".

Fra trukket svinekjøtt til gryte, kan alt bli tregt tilberedt, sier Clark. Men kylling curry er Clarks go-to når det kommer til et solidt sakte kokt måltid.

Og hvis du ønsker å støte på veggieinntaket, er blomkålrisen den perfekte sideretten. Alt du trenger å gjøre er å grille blomkålflorene til teksturet ligner ris og kok på lav i fire til fem timer, forklarer Clark. "Ingen væske eller olje tilsatt, bare veggies. Lett!"

Hun legger til: "Karri kan også gjøres i bulk og er lett å oppvarme i ovnen eller komfyren."

Clarks elsker ingenting annet enn sakte å lage en deilig beinbuljong. Bone buljong har eksistert i århundrer - uten tvil siden kaveman-epoken, og forbruker beinbuljong har regelmessig vist seg å øke tarmhelsen, styrke immuniteten og felles helse.

Prosessen tar omtrent to dager og inkluderer biffbein, stekt kyllingben, eplecider eddik og vann. "Til slutt inneholder den gjenværende væsken essensielle næringsstoffer som aminosyrer, gluten, magnesium og kalsium," forklarer hun.

Så hva venter du på? Få langsom matlaging!

Les mer: No-fuss slow cooker triple-choc brownies

Populære Innlegg

Kategori Mat, Neste Artikkel

Enkel og velsmakende bakte ravioli
Mat

Enkel og velsmakende bakte ravioli

Denne bakt ravioli er den ultimate komfortmat. Denne oppskriften kombinerer friske urter, tomater, fortykket krem, to typer ost og pasta for å lage et middagsalternativ som får deg til å gå tilbake i sekunder. Det er en komfortmatskål som er lett og rask å lage, med bare 20 minutter med stekeovnen som er nødvendig. Du kan til og med forberede fatet tidlig om du har venner over og plasser i ovnen for et godt måltid på kort tid.
Les Mer
Lekkert bananbrød med peanøttsmør
Mat

Lekkert bananbrød med peanøttsmør

Kilde: Getty Banana brød er en favoritt rett over hele landet, og denne kommer med en nutty twist. Tilsetningen av peanøttsmør introduserer en ny smak til den elskede parabolen. Det er lett å piske opp, bananbrød er faktisk designet for å bli laget med overfylte bananer, og alt du trenger er noen få enkle ingredienser.
Les Mer
Super enkel glutenfri syltetøy
Mat

Super enkel glutenfri syltetøy

Kilde: Youtube - One Pot Chef Show Lekkert og enkelt, denne klassiske syltetøysoppskriften er en gammel favoritt alle elsker. Disse smelte-i-munn-syltetøyene inneholder kun glutenfri spin, og består kun av fem ingredienser, inkludert smør, sukker, vanilje essens, glutenfritt mel og bringebær syltetøy - det er så enkelt!
Les Mer