Helse og trening

Hva i verden er Canola?

Du har kanskje sett de siste overskriftene om canolaolje som ikke er bra for minne og vekt.

Forskere fra Alzheimers senter ved Temple University i Philadelphia så på to grupper med mus som ble separert ved seks måneder.

Studiegruppen ble matet samme standard diett som kontrollgruppen, men ble også supplert med tilsvarende en spiseskje rapsolje om dagen.

Musene som matte canola-beriket diett, fikk ikke bare vekt, men viste redusert kortsiktig hukommelse, arbeidsminne og evne til å lære.

Mengden amyloidplakk hadde økt, og antall synapser - forbindelsespunkter mellom nervecellene, avgjørende for minnesdannelse og gjenfinning - gikk ned.

Disse resultatene er ikke så gode for rapsolje. De er heller ikke så gode for oss, da canolaolje er en av de mest brukte vegetabilske oljene. Da jeg begynte å tenke på det, hadde jeg en oppsiktsvekkende realisering: Jeg ante ikke hva canola virkelig var.

Hva i verden er Canola?

Har du vokst opp, har du noen gang hørt om noen som vokser en canola-plante? Nei? Jeg hadde heller ikke, og det er fordi det ikke eksisterte før 1970.

Slik kom det til ...

Det hele startet i 1961, da American Heart Associations kritikk av mettet fett ble intens. Som et resultat, begynte matprodusenter å lete etter en erstatning.

Skriv inn rapsolje. Navnet er hentet fra det latinske "rapum", som betyr rape, en nært fetter av rapsfrø sammen med andre planter i sennepsfamilien som kål, spire og sennepsplantasje.

Rapeseed hadde blitt mye dyrket, spesielt i andre verdenskrig, fordi oljen ble brukt som smøremiddel for biler og flymotorer. Men da etterspørselen kraftig falt etter krigen, begynte produsentene å søke etter andre bruksområder.

Rapeseed gir anstendig insektsmiddel på grunn av sitt høye innhold av erucinsyre - men det er ikke spesielt godt egnet til konsum.

På 1970-tallet lyktes to forskere fra University of Manitoba å skape et rapsfrø med lavt innhold av erucasyre. Den unlovely taggen av raps ble åpenbart nødt til å gå, så anlegget ble oppkalt etter Canada (CAN) og olje (OLA, som i Mazola). Og presto-chango, vi fikk canola.

I utgangspunktet ble det skapt av god gammeldags kryssing. Men i 1998 ble det produsert en genetisk utviklet versjon. Fra 2005 er 87% av alle produserte canola en genetisk modifisert versjon.

Hvordan ble Canola blitt så populær?

Tilbake i 1961 ble mettet fett en mistenkt som kilde til alle sykdommer. Canolaolje ble spionert for sitt høyere innhold av umettede fettstoffer, som alfa linolensyre og lavt mettet fettinnhold på rundt 7% - i motsetning til 15% i olivenolje.

Så langt høres det ikke så dårlig ut, med unntak av at befolkningen ikke er fortalt at raffineringsprosessen fjerner de fordelaktige omega-3-fettsyrene, som er ustabile og blir raske veldig raske.

Fordi rapsolje må gjennomgå høy temperatur raffinering og bleking for å kvitte seg med sin naturlige grønne farge, ender den delvis til hydrogenering. Mengden transfett ble rapportert så lavt som 0,2%, men de fleste eksperter er enige om at dette tallet er nærmere 4%.

"Men etiketten sier nulltransfett," sier du. Slik fungerer dette: FDA tillater en null-transfett-etikett hvis en mat inneholder mindre enn 0,5 mg transfett per porsjon, det vil si en spiseskje olje.

Er Canola olje dårlig for meg?

To ting er sikre: Det er ikke verre enn andre populære oljer, som soya eller solsikkeolje. Det er heller ikke noe erstatning for olivenolje, i hvert fall når det kommer til minne.

Tidligere i 2017 løp Doctors Practico og Lauretti, forfattere av den nylige rapsoljestudien, en annen, identisk designet studie på mus fôret med tilskudd av ekstra jomfruolje. Resultatene? Dramatisk annerledes.

Ikke bare fikk musene seg, men deres minne forbedret seg. De hadde redusert mengder amyloidplakk og tau-neurofibrillære tangles (begge kjennetegn ved Alzheimers sykdom) i hjernen deres.

Min Ta

Olivenolje har lenge vært mistenkt for å være en av hovedfaktorene bak fordelene med middelhavsdiett for hjertes helse, men det ser ut til at virkningene også strekker seg til minnet.

Jeg kommer til å elske sin smak, både i matlaging og frisk, i salater. Men hvis du ikke gjør det, husk at når du sutter ved 350 grader i ca 10 minutter, mesteparten av den "gresskledde" smaken av olivenolje med fordampe.

Jeg ser ingen grunn til å helt unngå rapsolje (nesten umulig hvis du spiser ute ved en anledning), men for daglig bruk er ekstra jomfruolje fortsatt kongen.

Bruker du rapsolje? Hva med ekstra jomfruolje? Hvilke andre sunne oljer inkorporerer du i kostholdet ditt?

Anna Lamnari, MD er en internist, geriatrisk og integrativ medisinutøver med over 20 års klinisk erfaring. Hun er lidenskapelig for sunn, levende aldring og naturlige måter å forbedre hukommelsen på. Følg henne på hennes nettside, Aging Like a Boss, og på hennes Facebook-side.

Populære Innlegg

Kategori Helse og trening, Neste Artikkel

Ryggsmerter - selvomsorg og forebygging
Helse og trening

Ryggsmerter - selvomsorg og forebygging

Selv i løpet av hverdagen din, er det en rekke forholdsregler og forebyggende tiltak du kan følge for å unngå å forårsake belastning på ryggen (selv om det også anbefales sterkt anbefalt faglig rådgivning). Forebyggende tiltak Husk ikke å bøye mens du prøver å løfte noe fra bakken.
Les Mer
Utforske de naturlige alternativene til HRT etter overgangsalderen
Helse og trening

Utforske de naturlige alternativene til HRT etter overgangsalderen

Salige er kvinnene som svever gjennom overgangsalderen uskadd. Ikke alle av oss er imidlertid så heldige. Det er omtrent 38 forskjellige symptomer som kan henføres til overgangsalderen. Vi har alle hørt klagerne: lider av pinlige blitser, overvektsvekst i magen, vaginal tørrhet, drenching nattesvette som forstyrrer søvnen og skaper døgnetid, håravfall og libido borte sør.
Les Mer
Studier finner at stoffer kan hindre ryggsmerter
Helse og trening

Studier finner at stoffer kan hindre ryggsmerter

De som lider av ryggsmerter, må kanskje søke annen behandling. En ny studie har funnet ut at narkotika til å behandle ryggsmerter er stort sett ineffektive. Studien, fra Sydney-baserte The George Institute for Global Health, sier at "vanlige ikke-steroide antiinflammatoriske stoffer som brukes til å behandle ryggsmerter gir liten fordel, men forårsaker bivirkninger".
Les Mer