Mat

Alt du trenger å vite om DIY sunne, gjærte drinker

Fermenterte drinker er gode for helsen din og smaker fantastisk. Kilde: Getty

Fermenterte, men ikke-alkoholholdige drikker er all nåde nå, med ferske flasker kombucha og lignende som er tilgjengelige i mange fasjonable kafeer, men faktisk har mennesker vært i fermentering av drikke og mat for helsemessige fordeler i århundrer.

Litt søt og sprengning med bobler, fermenterte drinker er fantastisk for helsen din og smaker ofte fantastisk!Starter ved 60 chattet med Melbourne-baserte ernæringseksperten Samantha Gemmell om fordelene med gjærede drinker.

"Fermented drinks er et godt alternativ til andre brusholdige drikker som brus og energidrikker," forteller Samantha. Det er fordi fermenterte drinker gir kroppene probiotika (gode bakterier og gjær) som er utmerket for fordøyelsen, og kan til og med forbedre den generelle helsen, sier hun.

Ifølge Samantha, spise gjær og bakterier sukker i drikken, og omdanner den til gunstige syrer. "Syrene kan ... støtte din fordøyelsessystem ved å bidra til å bryte ned maten din," sier hun.

Øl, cider og vin er de mest kjente fermenterte drinker, men det er mange andre som ikke er alkoholholdige.

Kombucha er en kald gjæret svart te, som er laget ved å legge til scoby (en symbiotisk kultur av bakterier og gjær) til søt te. En scoby er det levende hjemmet for bakterier og gjær som forvandler søt te til tangy, fizzy kombucha. Scobyen tetter av fermenterende kombucha fra luften og beskytter den mot uønskede bakterier.

Karen Jones, a Starter ved 60 samfunnskritiker, bryter sin egen kombucha etter å ha oppdaget helsemessige fordeler av drikken, og sier det er lett å gjøre.

"Scobyen fortsetter å vokse, og jeg trenger bare å mate den med svart te, sukker og filtrert vann," sier Karen. "Det bryter vekk og da jeg flasker det, legger jeg frukt som bringebær eller ingefær til å la det gjøre en andre gjæring. Dette skaper mye fizz og det smaker godt samtidig som det er bra for tarm og helse. "

Jun ligner på kombucha, men har en grønn te base i stedet for en svart te en.

Kefir melk er en annen favoritt. Tart, med en sur smak og en liten fizz, kefir melk er "består av melk, probiotika og syrer," forklarer Samantha. Men i motsetning til gjærte te, er den laget av kefir korn (ligner scoby). Hvis du ikke er en fan av melk, er det mulig å lage vannkjøtt ved å suge kefirkorn i sugared vann. Det skaper en brusende drink som er litt søt, med en litt fermentert smak.

Hvis du planlegger å lage dine egne gjærede drinker, sier Samantha å starte lite og enkelt fordi "det er ikke noe poeng med å ha en fullstendig kombucha brygge hvis du finner ut at du ikke liker smaken!" Hun anbefaler å kjøpe din scoby eller kefir korn fra en klarert kilde, for eksempel en helsekostbutikk, og "om mulig smake drikken laget av den startede ingrediensen før du bruker det selv".

Hvis det smaker vinegary eller litt alkoholisert, sier Samantha, "du har nok bare over-fermentert den." Men hvis det smaker på noen måte, kan det være et tegn som har blitt forurenset, hun advarer, noe som betyr at du er tryggeste innsats er å starte med en ny scoby eller kefir korn.

Det tar bare to til tre dager å gjære en batch om sommeren (om vinteren kan det ta opptil to til tre uker), så hvis du nyter varmt vær akkurat nå, er det en flott tid å prøve.

Populære Innlegg

Kategori Mat, Neste Artikkel

Scrumptious stekt fyllte sopp
Mat

Scrumptious stekt fyllte sopp

Disse smakfulle soppene er et godt vegetarisk alternativ. Kilde: Getty Savory, sunn og hjertelig, disse deilige stekte fyllte soppene er en vinner! Denne velsmakende oppskriften er super lett å piske opp og perfekt for de dovne dagene når du bare ikke har lyst til å slave på kjøkkenet i flere timer. Det er også et godt alternativ for vegetarianere og et fint budsjettvennlig tillegg til middagsbordet.
Les Mer
Søtpotet og lønn bacon muffins
Mat

Søtpotet og lønn bacon muffins

Tuck inn i disse velsmakende smakfulle muffins! Bilde: Getty Light og fluffy, disse deilige bønnebaconmuffinsene gjør en godbit. Den sprø løk bacon legger til et søtt og sjarmerende spark, det vil uten tvil være en hit. Lett å piske opp, disse overbærende muffins gir den perfekte snacken eller piknikkammeraten. Denne fantastiske oppskriften inkluderer søtpotet og en lønnesirupblanding kombinert med blandet krydder og rosiner, alle sammen for å skape en deilig godbit.
Les Mer
Rik og myk sitron og kokosnøtt brownies
Mat

Rik og myk sitron og kokosnøtt brownies

En sitron kokosnøtt brownie er en skikkelig godbit. Å velge en enkel og deilig godbit for å tilby gjestene på en varm sommerdag er ingen enkel oppgave, spesielt hvis du vil imponere dem med noe nytt. Men det er vanskelig å gå galt når man kombinerer all godheten til en smuldret kake med en myk sitron smak. Disse smakfulle brownies er bundet til å gå ned en godbit med hele huset, og de er klare i bare noen få enkle trinn.
Les Mer
Hjemmelaget irsk fruktkake
Mat

Hjemmelaget irsk fruktkake

Christine har delt denne vakre tradisjonelle oppskriften med oss ​​i dag, som har blitt sendt ned i familien hennes. Den har alle ikoniske irske smaker og den varme julen-y føler at vi alle elsker så mye. Christine sier "Med venstre over whisky anbefaler jeg at du drikker den til du går forbi, så stresset på juledag vil ikke plage deg!
Les Mer